안녕하세요. 니드커피 점장 커피순이님, 오늘은 디카페인에 대해 글을 써보겠습니다!
Q. 가장 기본적인 디카페인은? A: 말 그대로 디카페인 커피를 의미하는데, 카페인을 제거하는 방법은? 많은 사람들이 카페인이 제거된 콩에 대해 알고 있지만 그들이 모르는 것은 카페인을 제거하는 방법이 많다는 것입니다!
같은 과테말라 디카페인 원두라도 어떤 방법으로 디카페인을 하시나요? 취향은 사람마다 다르고 방법도 다양한데 대표적인 몇개만 소개할게요. 1. 물 추출은 녹두를 물에 담그거나 물을 통과시켜 카페인을 제거하는 과정입니다.
추출 속도가 빠르고, 카페인의 순도가 높으며, 유기용제가 커피에 직접 닿지 않아 안전하고 경제적입니다.
용매추출법은 카페인을 유기용매(기타 물질 및 화학약품 사용)로 추출하는 방법으로, 유기용매에 사용되는 성분은 벤젠/클로로포름/디클로로메탄/트리클로로에틸렌 등으로 97~99%의 카페인을 제거할 수 있지만 미성년자는 제거할 수 있다.
용매 함량. 커피에 잔류물이 남을 수 있습니다.
삼. 초임계 추출(액체 CO2)은 고압에서 생성된 액체 CO2를 커피 생두에 침투시켜 카페인을 제거하는 방식으로 유해물질 잔류 문제가 없고 카페인만 선택적으로 추출할 수 있으나 장비 비용이 높다는 단점이 있다.
디카페인 추출법은 여러가지가 있는데 이것만 알아두시면 될 것 같아요~!
물을 추출하는 방법은 크게 두 가지가 있습니다.
Shansui 방법 멕시코 Pico de Orizaba의 빙하수 사용 침지 시간을 줄이고 생두의 수용성 풍미와 커피 오일 재침윤 99.9% 디카페인 DESCAMEX 특허 활성탄 필터 사용 ● 3- 단계 건조 방식 스위스 워터 프로세스 ● 캐나다 브리티시 컬럼비아의 빙하수 사용 ● 활성탄 필터를 사용하여 카페인 추출 ● 99.9% 디카페인 ● 고급 커피에 증기압 및 삼투압 방식 사용 Shanshui 프로세스 로스팅으로 인해 커피를 사용하지 않습니다.
녹색 커피 콩. 니드커피에 대한 자부심도 있지만 디카페인 커피를 출시했을 때가 가장 컸던 것 같아요. 맛없어!
디카페인이라는 말은 수없이 들어봤지만 다른 카페에서 디카페인 커피를 마시면 가볍고 묘한 맛과 디카페인 커피 특유의 향이 느껴진다.
, 디카페인 원두는 감지하기 힘들 정도로 유명해서 디카페인 맛집으로서의 인기는 니드커피 = 디카페인 맛집이라는 공식이 통하는 지경에 이르렀다고 할 수 있습니다!
니드커피 디카페인을 소개해드리겠습니다.
같은 원두라도 과정이 다르면 맛이 다르다는게 신기하지 않나요? 같은 등급, 같은 산지의 같은 원두를 누가 로스팅하느냐, 어떤 바리스타가 어떤 원두를 사용하느냐에 따라 원두의 맛은 천차만별이다.
어떤 기계와 그라인더. 맛은 또한 추출 방법에 따라 다릅니다.
일관된 맛을 내기 위해서는 커피가 매우 복잡해야 합니다!
재미 있지 않습니까? ? 때로는 너무 두껍습니다!
왜 이렇게 사용하고 있습니까? 문의가 왔을 때 전화로 여러 번 이야기했고 문제가 하나씩 발견되는 경우가 많았습니다.
물 온도가 틀리면!
분쇄도가 잘못된 경우!
추출 시간!
커피의 양!
확인할 수 있습니다.
다양한 질문을 통해 상담을 도와드리고 추출 오류가 있는지 확인 후 추출을 시도합니다.
전화 상담이 훨씬 편리합니다.
나는 당신이 그것을 어떻게하는지 볼 수 있고 해결 방법을 제안합니다.
상품평에 잘못 가져오고 너무 많이 썼다는 기사가 반갑지 않았습니다.
다시 추출하면 쓴맛이 개선됐다고 다시 연락드릴께요, 감사합니다.
문의사항은 언제나 열려있으니 편하게 문의주세요 🙂 고메커피에는 어떤 원두가 들어있을까요!
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3가지 블렌드와 4가지 싱글 오리진이 있습니다.
. Shanshui 공정을 고수하고 Shanshui 공정으로 카페인을 제거한 생두를 사용합니다.
혼합 원두 3종 : 데일리 / 앙상블 / 상쾌한 디카페인 신맛이 싫다면 데일리와 앙상블을 추천합니다.
꽃향과 신맛을 좋아한다면 신선한 디카페인 원두 추천!
/ 앙상블 추천!
4가지 단일 원산지 쌀이 마음에 들지 않는다면 브라질/콜롬비아 콩과 잘 어울리는 좋은 과테말라산 에티오피아 콩을 추천합니다!
현재 브라질산 커피 원두가 품절되어 7월경에 재입고 예정입니다.
또한 신맛의 개인차가 매우 크다.
리뷰에서 알 수 있듯이 일부는 신맛이 전혀 없습니다.
일부는 신맛이 강합니다.
등 항상 개인차가 있습니다!
일반적으로 대부분의 직원이 커핑 후 뉘앙스를 제공해주니 참고용으로 활용해주세요 🙂 디카페인 커피에 대한 생생한 후기를 만나보실 수 있습니다.
▼▼▼▼▼▼여기를 클릭하면 매장으로 이동하여 리뷰를 읽을 수 있습니다.
원두 1KG 예가체프 케냐 AA 디카페인 커피 원두 Seller Needs Coffee npay_plus_availablePrice 11,900원 원두 커피 200g 에티오피아 케냐 AA 디카페인 스페셜티 커피 원두 Seller Needs Coffee npay_plus_available 가격 6,900원 다행히 입소문이 난 디카페인 맛집이다.
디카페인 구매율이 정말 높네요.. 게다가 실제로 커피전문점에 음식 배달도 하고 있는데, 많은 고객님들이 이 맛에 공감하시는 것 같아요:) 그리고 500g 무게로만 파는 터무니없이 비싼 가장 합리적인 가격을 제공하고, 너무 많은 사이트를 구입할 수 있습니다.
필요한 커피는 200g, 500g, 1kg 세 가지 사이즈가 있어 최대한 많은 종류/용량을 맛볼 수 있습니다.
게다가 1kg이 소분포장(500g+500g)되어 배송이 가능하다는 장점이 또 있어요!
생두 가격이 계속 오르고.. 생두 직원들과 이야기하면 뭐라고 하는지 아세요? “오늘이 제일 싸고, 오늘이 제일 싸요~” 생두 가격이 계속 오르고 있습니다.
귀하의 제안을 알려주셔서 감사합니다!
저희는 항상 좋은 품질로 고객님들께 보답하겠습니다.
브라질콩과 다른 생두는 가공방법이 다르지만 샨수이 공법이 맛과 향을 아주 잘 유지하기 때문에 일부러 다른 공법을 들여오지 않고 산수이 보충수를 기다립니다.
우리는 가격에 대해 타협하지 않습니다!
니드커피 니드커피는 항상 맛을 먼저 생각하는데 오늘은 디카페인을 배웠습니다!
감사해요. 디카페인 #카페원두 #추천카페원두 #카페인없는카페원두
