엔데믹(And+Pandemic) 시대를 맞아 스타트업 시장은 점차 활력을 되찾고 있다.
하지만 물가와 불안정한 경제 상황에서 창업을 한다는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다.
그럼에도 불구하고 도전하는 분들에게 정말 추천하고 싶은 업종입니다.
이유와 수익 비용을 요약하겠습니다.
1. 횟집을 하는 이유
횟집 운영은 지속성장률에 비해 브랜드 수와 점포 수가 부족하다.
점포 수를 늘리는 추세도 성장에 뒤처지고 있다.
진입 장벽이 높다고 생각할 수 있습니다.
포화 치킨, 커피, 피자 산업보다 경쟁자가 적은 생 해산물 레스토랑입니다.
자세히 보면 치킨, 커피, 피자 산업이 브랜드와 매장의 수를 늘리고 있지 않습니까? 이 글을 읽으면서 떠오르는 횟집이 몇 개나 될까요?
2020년 수산물 총 생산량은 379.3만톤이며, 2025년에는 약 15% 증가한 425.7만톤을 목표로 하고 있습니다.
현재 2020년 대비 약 10% 성장하는 추세를 보이고 있다.
1인당 수산물 자급률에 대해 알아보자. 2019년에는 67.8kg이었고 2025년 예상(목표)값은 74.4kg으로 약 13% 성장을 목표로 하고 있다.
이 역시 현재 8~9%의 성장세를 보이고 있다.
이에 따라 어업은 얼마나 성장했는가?
2019년 11조 3,864억원, 2025년 13조 8,214억원. 점차 성장하고 있는 시장에 진입하면 조금 더 승산이 있지 않을까요? 위 자료의 출처는 해양수산부입니다.
2025년까지 최대 14조원의 수산식품을 홍보하는 것이 목표입니다.
2. 횟집 창업의 장단점
세 가지 주요 강점이 있습니다.
– 높은 단가: 타 업종에 비해 단일 메뉴의 단가가 높게 설정되어 있습니다.
역시 횟집에서는 소주가 빠질 수 없다.
다른 고급주류는 소주가 아니더라도 자주 팔린다.
냄새가 몸에 배지 않는 횟집이 가장 인기가 많기 때문이다.
– 높은 월 매출: 1억 1,500만원. 단가가 높고 단가에 비해 운영비가 높지 않습니다.
회는 기술을 이용하여 단가가 높고 메인 코스(회)부터 마무리(매은탕)까지의 비용이 메뉴에 반영되기 때문이다.
높은 월매출은 오너의 신용도와 관계가 많겠죠?
– 빠른 투자 회수 기간: 다른 산업에 비해 상대적으로 투자 회수가 빠릅니다.
보통 7개월 정도 걸립니다.
세 가지 약점도 언급하겠습니다.
– 창업에 대한 진입장벽이 상대적으로 높다.
절단 기술이 필요하기 때문입니다.
물고기를 돌보는 것도 일반인에게는 불편할 수 있습니다.
그것은 또한 많은 일입니다.
회의실과 주방에서 기술이 필요하기 때문에 인건비가 다른 요리사보다 높습니다.
게다가 수족관 관리도 어렵다.
부지런하지 않으면 수족관을 깨끗하게 유지하는 것이 쉽지 않습니다.
판매량이 높으면 구매자가 수족관을 관리하기도 합니다.
그렇다면 좋은 비즈니스 파트너를 찾기 위해 많은 노력을 기울일 것입니다.
여기에는 수족관 물 관리 및 물고기 관리도 포함됩니다.
다음 섹션에서는 수익과 비용에 대해 자세히 살펴보겠습니다.