전복죽 실습은 맛있습니다 죽에 풍미가 가득~ 간단한 전복 설거지 방법!
오늘은 하루종일 비가 내리더니 휙휙 휙휙~ 휙휙~ 다행히 태풍의 영향은 조금 덜한 것 같습니다.
날씨 탓인지 솜이는 푹 자고 일어나서 잘 놀았다.
맛있고 유혹적인 식사가 아닙니까? 이것은 내가 가장 좋아하는 죽 중 하나입니다.
정답은 먹을 때 알맞게 양념하는 것입니다.
국과 간장을 내놓을 때 한두 스푼의 양념을 뿌려주면 완성입니다.
전복죽의 조리법은 그만큼 간단하다.
츄츄 내장을 마늘로 한번 튀겨 비린내를 없애고 맛을 더했습니다.
모두가 Chu Chu의 접근 방식을 시도해 볼 수 있기를 바랍니다.
물론 단호박죽, 팥죽, 야채죽, 참치죽에 이어 슌이 좋아하는 죽도 많이 골랐다.
여름에 흰쌀죽 많이 먹고 찬바람이 조금 분다 이 레시피 자주 이용합니다.
부수고 반죽한 계란 노른자는 부드러움을 더해 따뜻해 맛있습니다.
버터구이, 생수 등 전복요리도 다양하지만 남녀노소 누구나 좋아하는 죽이다.
이번에 많이 넣었는데 아주 좋습니다.
찹쌀 반반, 찹쌀 반반으로 만들어서 더 맛있습니다.
그럼 전복죽 쉽게 끓이는 방법부터 시작할게요!
전복(대) 5마리, 밥 1컵, 찹쌀 1컵, 참기름 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 간장 1큰술, 물 1큰술, 약 1100ml( 부분 추가). * 국간장은 아주 기본이며, 산산을 드실때 소금이나 국간장을 조금 넣어 드시면 됩니다.
* 종이컵(180ml), 계량스푼. 쌀과 찹쌀 1컵을 준비하여 물에 씻어 30분 정도 불립니다.
찹쌀이 없으면 밥을 넣어도 좋아요. 그럼 전복 손질 방법부터 시작하겠습니다.
브러시를 가볍게 닦습니다.
특히 이 구겨진(?) 부분이 너무 더럽습니다.
브러쉬나 손을 안에 넣고 닦아주세요. 그러면 많은 먼지가 나옵니다.
철저히 헹구고 헹굽니다.
일반 스푼을 안쪽 깊숙이 억지로 넣으면 껍질과 쉽게 분리됩니다.
분리가 어려우면 찜기에 올려 1분정도 쪄주면 쉽게 분리가 됩니다.
껍질과 내장이 깨끗이 분리되면 성공입니다 고기와 내장이 다르게 생겼어요 가위로 이리저리 내장만 잘라주세요 저는 내장을 버리지 않고 손질하고 잘게 썰어서 다시 사용합니다.
조금 다른 쪽을 누르면 이렇게 치아가 나옵니다.
칼로 이 부분을 잘라내고 손으로 누르면 바로 튀어나옵니다.
내장의 어두운 부분을 잘라내어 버립니다.
내장만 깨끗이 씻어 칼로 다진다.
전복 손질 방법은 이것으로 끝!
이렇게 생겼지만 구수한 맛의 전복죽을 만들 때 빼놓을 수 없는 곱창이다.
취향에 따라 썰어도 되고, 맛을 중시한다면 두껍게 썰어도 좋다.
그래도 맛있으면 작게 썰어주시는게 좋을 것 같아요 🙂 나오는 양이 꽤 많으니 큰 냄비를 준비해주세요. 참기름과 다진 마늘을 넣고 볶는다.
센 불에 금방 타니까 불을 조절하세요. 마늘이 노릇노릇해지면 내장을 넣고 가볍게 볶는다.
불린 쌀과 찹쌀을 넣고 타지 않을 때까지 다시 볶는다.
한곳에 두면 바닥에 달라붙습니다.
귀찮더라도 자주 저어주세요!
전복요리는 특히 죽을 끓일 때 물의 양이 매우 중요하다.
이건 정해진 답이 없으니 끓기 시작하면 중불로 계속 저어준 뒤 기호에 따라 물을 더 추가한다.
먼저 500ml만 붓고 중불에서 끓입니다.
물이 너무 적으면 500ml를 더 넣고 약한 불에서 끓입니다.
츄츄는 진하게 먹는걸 좋아하고, 남편과 아이들은 진한 국물을 좋아합니다.
물의 양은 레시피의 기준에 따르며 필요에 따라 더 추가할 수 있습니다.
밥이 어느 정도 익으면 썰어놓은 전복을 넣는다.
이렇게 가볍게 저어주세요. 밥이 살짝 찰지고 부드러워지면 불을 끄고 국간장을 넣어 맛을 낸다.
소금도 좋은 선택입니다.
지금의 양념이 미흡해요~ 먹을 때 빠진 간을 넣어주세요~ 약불에서 천천히 익혀주시면 부드럽고 향긋한 전복죽 완성!
계란노른자에 깨소금과 전복조림을 조금 남겨서 뿌렸는데 비주얼이 끝내줬어요. 비프스튜와 깍두기만 먹으면 최고의 조합이다.
Shun은 치즈 한 조각과 치즈 한 그릇을 너무 잘 먹으며 디저트 시간을 매우 즐깁니다.
남편도 끓여줬더니 맛있다고 하네요. 오늘은 비가 올 수도 있고 많은 사람들이 죽을 생각할 수도 있습니다.
아주 고급스러운 향이 납니다.
입맛 없을 때 해도 좋지만, 죽을 좋아하시는 분들은 이렇게 넉넉히 만들어서 밀폐용기에 담아두고 먹고 싶을 때 꺼내 드셔도 좋습니다.
