Mouse Eye Peas Rhynchosia Nulubilis는 다른 검은콩보다 훨씬 작은 검은콩으로 생쥐의 눈알과 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다.
슈무타이라고도 하며 고대부터 약재로 사용되어 왔기 때문에 요공이라고도 합니다.
출처 – 우수한 식품 성분 목록
생김새가 쥐의 눈알을 닮았다고 하여 서목태(饭目太)라고도 한다.
과립은 작지만 영양이 풍부하여 정기적으로 섭취하면 뼈를 튼튼하게 하고 피부를 매끄럽게 하여 젊음을 유지하는 데 도움이 됩니다.
생쥐눈콩의 효능과 영양
쥐눈이 완두콩은 탄수화물(41.2%), 단백질(38.9%), 지질(6.9%), 비타민, 무기질이 다량 함유되어 있으며 식이섬유가 풍부하고 포만감을 주며 체중감량에 효과적이다.
손실 관리. 수용성 섬유질의 수용성 섬유질은 포도당이 흡수되는 속도를 조절하여 당뇨병 예방에 도움을 줍니다.
비타민 E가 풍부하여 잡티 제거에 도움을 주며, 안토시아닌 성분이 피부결을 정돈해줍니다.
비타민 A가 많이 함유되어 있어 눈 건강에 좋고 야맹증에도 효과가 있다.
해독 능력이 뛰어나 체내의 손상된 인체 조직을 빠르게 회복시킬 수 있으며 해독 효과가 있습니다.
한방에서는 항암작용이 있어 당뇨병, 고지혈증, 신장병을 조절하고 어린이의 발육과 혈액순환을 촉진한다.
쥐눈이 완두콩과 서리태 (출처 – 최고의 재료 목록)
생쥐 눈 완두콩을 선택하는 방법
검고, 윤기가 있고, 갈라지지 않고, 깨지지 않고, 크기가 균일한 완두콩을 선택하십시오. 밥상을 차리거나 콩국수를 끓일 때 등에는 말린 완두콩을 사용하고, 간식으로 먹거나 차를 마실 때는 볶은 완두콩을 사용한다.
쥐눈 완두콩을 볶으면 검은 껍질이 터지면서 안에 있는 푸른 알갱이가 드러납니다.
구운 완두콩 (출처 – 좋은 재료 목록)
구운 생쥐눈 완두콩의 알갱이가 너무 짙은 경우 로스팅 과정에서 타서 맛이 없을 수 있으므로 확인하십시오. 쥐눈이콩의 손질법은 깨끗이 씻은 콩을 그릇에 담고 콩이 불릴만큼 물을 붓고 불린 후 사용한다.
출처-최고의 재료 목록 콩을 볶을 때는 씻은 콩을 물에 불려두지 말고 물기를 빼고 바로 굽는다.
생두는 황금색으로 변하며 익으면 불을 끄고 식혀서 보관한다.
성질이 차갑기 때문에 해열, 가슴 답답함, 통증, 해독에 효과가 있다.
출처 – 네이버 마우스아이의 보관방법 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 매우 중요하며 18~22℃에서 3개월 정도 보관이 가능하나 가급적 빨리 드시는 것이 가장 좋습니다.
볶은 콩은 상온에 두면 부패하기 쉬우므로 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관했다가 원하는 만큼 꺼내 드세요. 출처 – 최고의 재료 목록 쥐눈이 완두콩은 밥, 콩국수 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
구운 쥐눈이 완두콩은 간식이나 차로 사용할 수 있습니다.
그 외에도 청국장, 두부조림, 두부, 떡, 낫토, 두유, 스무디, 쌀국수, 식초 등에도 사용된다.
두유, 검은콩차, 검은콩가루 검은콩 서리태 검은콩 검은콩은 검은콩 중에서 가장 큰 것으로, 서리태는 서리태가 내리는 세포스트입니다(10월… m.blog.naver.com 명함을 클릭하시면 인플루언서 홈페이지로 이동)